Commentaires sur : Panna Cotta Arlequin de Christophe Felder

Par : Stella

Stella — Sun, 24 May 2015 08:54:26 +0000

En réponse à Cathy.

Bonjour Cathy,
Pardonnez-moi mais j’ai du mal à saisir ce que vous demandez ?
Il n’y a pas besoin de démouler ni de trancher, vu qu’on entrepose dans des verrines. Le principe est de faire des couches successives, de les faire prendre au frais, et ensuite de mettre la couche suivante. Ainsi de suite. C’est vraiment tout simple mais cela demande un peu de patience.

Par : Stella

Stella — Sun, 24 May 2015 08:50:49 +0000

En réponse à camillotte. Bonjour Camillotte, Il s'agit des proportions du livre. La recette publiée dans ELLE a du changer !

Par : Cathy

Cathy — Sun, 24 May 2015 08:13:19 +0000

Bonjour, en fin de compte, il faut démouler la panna cotta et la trancher ? Faut qu’elle soit bien ferme alors ? Pas trop délicat comme opération ? Merci pour la recette, je la tenterai, c’est certain ! Cathy

Par : camillotte

camillotte — Sun, 24 May 2015 00:38:47 +0000

Bonjour,
J’ai regardé votre recette et l’ai comparée à celle paru dans la revue ELLE du Mai-Juin 2015 et elle n’a rien à voir alors je voulais savoir si vous avez vos dosages sont donné après réalisation et que ce sont donc les votre ou si entre le livre et la revue, il y a une différence.
Merci par avance de votre réponse

Par : Stella

Stella — Mon, 09 Dec 2013 10:47:10 +0000

En réponse à Flokiwill. Merci Flokiwill :)

Par : Flokiwill

Flokiwill — Mon, 09 Dec 2013 10:41:04 +0000

Merci pour cette recette !
Certes, elle est longue à réaliser (si on n’a pas de place disponible dans le congélateur !) mais le rendu est tellement chouette que çà en valait la peine !

Par : Stella

Stella — Wed, 26 Jun 2013 13:31:17 +0000

En réponse à Fruitdelapassion.

Bonjour !! Alors, plusieurs techniques…
En général on les laisse prendre au réfrigérateur durant 1h, mais sachant qu’il faut plusieurs couches je trouvais cela trop long, alors je les ai passées en express au congélateur, le temps que cela prenne rapidement (pas complètement), soit 10-15 minutes. Cela permet de faire la recette plus rapidement !

Par : Fruitdelapassion

Fruitdelapassion — Wed, 26 Jun 2013 13:24:26 +0000

Bonjour Stella. Cette recette de panna cotta me plaît beaucoup, on peut se faire plaisir même en étant au régime ;-))
Faut-il mettre la panna cotta au réfrigérateur ou au congélateur
lors des différentes « prises » des purées de fruits ?
Merci du partage et de votre réponse.

Par : Stella

Stella — Sun, 20 Jan 2013 18:07:43 +0000

En réponse à La dinette de Nelly. Merci :)

Par : La dinette de Nelly

La dinette de Nelly — Sun, 20 Jan 2013 18:06:10 +0000

Waouh, j’adore quand mes pupilles sont en appétit avant mes papilles et là avec tes superbes photos c’est plus que le cas … Elles donnent tellement envie … Bises !!