Dans une casserole, disposez le chocolat et le beurre coupés en petits morceaux. Déposez cette casserole sur une autre casserole plus grande remplie d'eau afin de faire une cuisson au bain-marie. Portez l'eau à ébullition et mélangez sans cesse le chocolat et le beurre jusqu'à ce que l'ensemble soit bien fondu et homogène. Réservez.

Dans un saladier, battez les oeufs en omelette et ajoutez le sucre, le sel et le bicarbonate. Ajoutez la farine en pluie pour ne pas faire de grumeaux. Versez le chocolat, mélangez bien le tout.

Préchauffez le four à 180°. Beurrez et farinez un moule. Ajoutez les cerneaux de noix et les amandes grossièrement concassés à la préparation. Versez le tout dans votre moule et enfournez pour 15 minutes à 180°. Au bout de 15 minutes, baissez le four à 160° et enfournez encore pour 10 à 15 minutes selon la puissance de votre four.